Zucchine
trifolate
Ingredienti per singola porzione:
100 g di zucchine
Pomodoro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b. |
Informazioni nutrizionali:
Proteine 1,5 g
Lipidi 5 g
Glucidi 5 g
Calorie 71 |
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| N.B.:
la medesima ricetta si può preparare
utilizzando al posto delle zucchine,
le melanzane private di tutta
la buccia. |
 Preparazione
Tagliate a dischetti la zucchina,
salate, pepate e lasciate riposare
per 1 ora. In un tegame preparate
un soffritto con l'olio, la cipolla
e il prezzemolo tritato: unite
le zucchine e fatele insaporire.
Aggiungete i pomodori pelati
e tagliati a pezzi e fate finire
di cuocere; qualche minuto prima
di servire spruzzate di sale,
se necessario.
Tratta
da
"Guida ai pasti della giornata", a cura del Gruppo
di Studio della Disfagia
Rete delle UO di Dietetica e Nutrizione Clinica - Regione Piemonte |
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