Spigola al cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
Una spigola di circa 500 g
Olive 50 g
Prezzemolo, origano q.b.
Olio extravergine di oliva 20 g
Sale, pepe q.b. |
Informazioni nutrizionali:
Proteine 15,95 g
Lipidi 12,57 g
Glucidi 1,22 g
Calorie 182 |
Preparazione
 Pulite la spigola togliendo anche le squame, lavatela, asciugatela e conditele all’interno con prezzemolo, origano, olive tritate, sale e pepe. Disponete la spigola su un foglio di carta d’alluminio, ricoprite con prezzemolo e olive tritate, bagnate con un cucchiaio di olio e avvolgetela per bene chiudendo il foglio; fate cuocere in forno a temperatura di 220°C per circa mezz’ora. Piatto a base di un pesce comune nei mari italiani. Una variante viene eseguita senza "cartoccio", ottima anche con altri pesci come il dentice e le triglie.
Tratta
da
"Starbene mangiando", a cura di Giuseppe Fatati
Segretario generale dell'ADI
Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica |
|
