Riso
con le lenticchie del Castelluccio
Ingredienti per singola porzione:
50 g di riso
60 g di lenticchie
50 g di pomodori pelati
10 g di olio extravergine di oliva
Prezzemolo, aglio, pepe e sale q.b.
Brodo |
Informazioni nutrizionali:
Proteine 36,04 g
Lipidi 14,38 g
Glucidi 77,85 g
Calorie 583 |
Preparazione
 Ponete in una pentola con acqua
fredda le lenticchie, salate
e fate bollire lentamente per
circa 30-35 minuti. Nel frattempo
rosolate dolcemente l'aglio e
il prezzemolo nell'olio, unite
i pomodori passati, fate bollire
e dopo qualche minuto aggiungete
le lenticchie scolate e il brodo
bollente. Cuocete per 20 minuti
circa, infine aggiungete il riso
mescolando spesso e delicatamente.
Il vino
Minestra di riso, lievemente arrossata
dal pomodoro, dai toni tenui
come tenue, morbido e delicato
deve essere il vino bianco che
l'accompagna:
Orvieto bianco
Torgiano
bianco
Bianco dei Colli Amerini
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